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斬拌機是將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻乳化物的機械設(shè)備。它一般在賓館、酒家、食堂、肉類加工場等場所使用較多。那么石家莊斬拌機的工作原理和使用要求有什么？
工作原理：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成，由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)，原料在石家莊斬拌機中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
斬拌機采用了先進的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。
使用要求：
1、將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點。
2、石家莊斬拌機及外殼要牢固接地。
3、試機前需在斬拌機護罩內(nèi)的密封條(白色)上，涂一層食用油。
4、調(diào)試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應(yīng)緊固好刀具。
5、調(diào)試前檢查鍋內(nèi)是否有異物，如有異物須清理后才能試機。
6、調(diào)試的程序為：先開刀速，然后再開鍋速，為正常工作，并應(yīng)依先低速后高速的程序進行。
經(jīng)過以上介紹，石家莊斬拌機的工作原理和使用要求相信大家都了解了吧，如果你現(xiàn)在有購買斬拌機的需要，可以來我們公司看看產(chǎn)品。
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